Buon mercoledì cari lettori!
In questi giorni si sente aria di primavera, e quindi mi è venuta voglia di un bel piatto di secondo fresco e nutriente che io ho preparato qualche giorno fa con la fantastica bresaola comprata nel porto franco di Livigno.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di bresaola
100 gr di insalata valeriana
50 gr di grana a scaglie
100 gr di pomodorini
olio extra vergine d'oliva
1 limone
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Disponete le fette di bresaola su un piatto abbastanza grande e conditele con un'emulsione di pepe e il succo di 1/2 limone.
tagliate a pezzetti i pomodorini e metteteli in un recipiente.
Prendete l'insalata valeriana, lavatela, assciugatela e aggiungetela ai pomodirorini. Conditeli con sale e olio e poi disponeteli sulla bresaola.
Distribuite sopra le scaglie di grana e servite in tavola, con magari dei grissini o dei crackers, se siete stufi della solita fetta di pane.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PENNE CON CREMA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO
Buon martedì a tutti,
qualche sera fa, come molte sere, non sapevo proprio cosa cucinare... Michele, il mio fidanzato, voleva un piatto di pasta e in casa non c'era molto...quindi con un pò di prosciutto crudo, una mozzarella e un pacchetto di asparagi surgelati ho inventato questa ricetta...risultato davvero soddisfacente!
Ingredienti (per 2 persone)
8 asparagi surgelati
1/2 h di posciutto crudo
1 mozzarella
200 gr di penne rigate
parmiggiano reggiano grattuggiato
olio
sale
pepe
Procedimento:
Mettete a bollire gli asparagi in un pentolino pieno di acqua bollente salata. Lasciate bollire per una decina di minuti e poi scolateli, lasciando da parte un pò dell'acqua di cottura. Appena gli asparagi si saranno un pò raffreddati, tagliateli a pezzetti e lasciate da parte le punte.
In un robot da cucina mettete gli asparagi, la mozzarella tagliata a pezzeti, l'acqua di cottura (poca), il parmiggiano, un goccio d'olio sale e pepe...fino a formare una cremina.
In una padella mettete un pò d'olio e aggiungete il prosciutto crudo a pezzetti e le punte di asparagi. Dopo qualche minuto aggiungere la cremina.
Nel frattempo cuocete la pasta e non appena sarà pronta, scolatela e saltate in padella con il composto preparato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
qualche sera fa, come molte sere, non sapevo proprio cosa cucinare... Michele, il mio fidanzato, voleva un piatto di pasta e in casa non c'era molto...quindi con un pò di prosciutto crudo, una mozzarella e un pacchetto di asparagi surgelati ho inventato questa ricetta...risultato davvero soddisfacente!
Ingredienti (per 2 persone)
8 asparagi surgelati
1/2 h di posciutto crudo
1 mozzarella
200 gr di penne rigate
parmiggiano reggiano grattuggiato
olio
sale
pepe
Procedimento:
Mettete a bollire gli asparagi in un pentolino pieno di acqua bollente salata. Lasciate bollire per una decina di minuti e poi scolateli, lasciando da parte un pò dell'acqua di cottura. Appena gli asparagi si saranno un pò raffreddati, tagliateli a pezzetti e lasciate da parte le punte.
In un robot da cucina mettete gli asparagi, la mozzarella tagliata a pezzeti, l'acqua di cottura (poca), il parmiggiano, un goccio d'olio sale e pepe...fino a formare una cremina.
In una padella mettete un pò d'olio e aggiungete il prosciutto crudo a pezzetti e le punte di asparagi. Dopo qualche minuto aggiungere la cremina.
Nel frattempo cuocete la pasta e non appena sarà pronta, scolatela e saltate in padella con il composto preparato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
BRUSCHETTE ALL'ITALIANA
Buon inizio di settimana a tutti!
Oggi vi propongo un antipasto tipico, ma con cui non si sbaglia mai. Il segreto sta in una buona presentazione del piatto! Io ci aggiungo le olive nere, ma va benissimo anche nella versione "normale".
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fette di pane tipo pugliese
300 gr di pomodorini
150 gr di olive nere denocciolate
olio q.b.
16 foglie di basilico ( 8 nel condimento e 8 per decorare)
1 spicchio d'aglio
sale
PREPARAZIONE:
Fate tostare le fette di pane in padella. Una volta tostate, sfregatele con lo spicchio d'aglio.
Tagliate i pomodorini a dadini e conditeli in un recipiente con le olive nere tagliuzzate, sale, olio e basilico sminuzzato (8 foglie).
Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Cospargete le fette di pane con il composto di pomodrini e olive e mettete su ogni bruschetta una foglia di basilico.
Servite mettendo 2 bruschette su ogni piatto e magari affiancandoci una cucchiaiata di patè di olive.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo un antipasto tipico, ma con cui non si sbaglia mai. Il segreto sta in una buona presentazione del piatto! Io ci aggiungo le olive nere, ma va benissimo anche nella versione "normale".
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fette di pane tipo pugliese
300 gr di pomodorini
150 gr di olive nere denocciolate
olio q.b.
16 foglie di basilico ( 8 nel condimento e 8 per decorare)
1 spicchio d'aglio
sale
PREPARAZIONE:
Fate tostare le fette di pane in padella. Una volta tostate, sfregatele con lo spicchio d'aglio.
Tagliate i pomodorini a dadini e conditeli in un recipiente con le olive nere tagliuzzate, sale, olio e basilico sminuzzato (8 foglie).
Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Cospargete le fette di pane con il composto di pomodrini e olive e mettete su ogni bruschetta una foglia di basilico.
Servite mettendo 2 bruschette su ogni piatto e magari affiancandoci una cucchiaiata di patè di olive.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TROPPO ACETO NELL'INSALATA?
Buona domenica a tutti, come ogni domenica ecco pronto per voi un consiglio utile!Troppo aceto nell'insalata? Vi è scappata la mano? Nessun problema!
Per rimediare: non mescolate l'insalata!
Mettete nell'insalatiera due pezzi di pane (mollica) della grandezza di una noce, mescolate per qualche istante e poi tirate via la mollica.
Il pane avrà in questo modo assorbito l'aceto in eccesso permettendovi così di gustare una ottima insalata.
CHEESE CAKE...O COME DICE NOSTRA MADRE...."Cischey"
Buona buona buona....questa torta è favolosa!!!! E' vero, non è molto leggera, ma ne vale la pena! Non ne rimarrete delusi perchè la crema viene alleggerita dalla philadelphia e la marmellata ci stà a pennello.
INGREDIENTI:
250 gr biscotti oro saiwa
marmellata ai frutti di bosco
3 uova
150 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
250 gr di burro
Sciogliere il burro in un pentolino e sbriciolare i biscotti in un robot da cucina.
Unire il burro sciolto ai biscotti e mescolare bene.
Prendere una tortiera e mettere la carta forno e fate la base della torta con l'impasto burro-biscotti e mettetela in frigo per 15 minuti.
Intanto preparate la crema: prendete due contenitori: dividete i tuorli dagli albumi. In un contenitore mescolate con la frusta lo zucchero con i tuorli e nell'altra montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unite i due composti in uno stesso recipiente e frustate il tutto. Aggiungete il mascarpone e la philadelphia e frustate ancora il tutto.
Tirate fuori la base dal frigo e stendeteci sopra la crema.
Mettetela in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti circa, fino a quando sopra non risulterà ben dorata.
Sfortatela e lasciate riposare e raffreddare per almeno 3 ore.
Infine cospargeteci sopra la marmellata aiutandovi con un cucchiaio.
Se volete potete abbellire la torta con dei mirtilli o lamponi freschi!!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
250 gr biscotti oro saiwa
marmellata ai frutti di bosco
3 uova
150 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
250 gr di burro
Sciogliere il burro in un pentolino e sbriciolare i biscotti in un robot da cucina.
Unire il burro sciolto ai biscotti e mescolare bene.
Prendere una tortiera e mettere la carta forno e fate la base della torta con l'impasto burro-biscotti e mettetela in frigo per 15 minuti.
Intanto preparate la crema: prendete due contenitori: dividete i tuorli dagli albumi. In un contenitore mescolate con la frusta lo zucchero con i tuorli e nell'altra montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unite i due composti in uno stesso recipiente e frustate il tutto. Aggiungete il mascarpone e la philadelphia e frustate ancora il tutto.
Tirate fuori la base dal frigo e stendeteci sopra la crema.
Mettetela in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti circa, fino a quando sopra non risulterà ben dorata.
Sfortatela e lasciate riposare e raffreddare per almeno 3 ore.
Infine cospargeteci sopra la marmellata aiutandovi con un cucchiaio.
Se volete potete abbellire la torta con dei mirtilli o lamponi freschi!!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
MARMELLATA DI MORE
E' vero, cucinare la marmellata non è una passeggiata e ci vuole tempo, ma se ci si mette un giorno a farne tanta, vivrete di rendita per un bel pò di tempo, riempendo diversi barattoli e magari regalandone qualcuno ai vostri cari vicini di casa.
Io ho preparato questa marmellata in un giorno d'agosto di qualche anno fa, quando dovevo riempire i giorni d'estate in una triste Milano calda e vuota e mio padre era tornato da una gita in montagna con 2 kg di more! Questa marmellata mi ha tirato su il morale!! ( cucinare tira sempre su il morale!).
INGREDIENTI:
2 kg di more fresche
1 kg e 600 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Schiacciate le more dentro un recipiente adatto aiutandovi con un cucchiaio di legno; poi mettetele al fuoco e fate bollire per 15 minuti.
Passate poi le more al setaccio e raccogliete in una pentola il sugo al quale unirete lo zucchero.
Lasciate bollire molto lentamente (almeno una mezz'ora - la marmellata deve diventare piuttosto densa). Per controllarne la cottura mettetene un cucchiaino in un piatto: se soffiandovi sopra resterà compatta ciò significa che la marmellata è pronta e potete metterla nei barattoli.
Potreste poi usarla per fare la nostra CHEESECAKE (la ricetta la troverete domani)!!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Io ho preparato questa marmellata in un giorno d'agosto di qualche anno fa, quando dovevo riempire i giorni d'estate in una triste Milano calda e vuota e mio padre era tornato da una gita in montagna con 2 kg di more! Questa marmellata mi ha tirato su il morale!! ( cucinare tira sempre su il morale!).
INGREDIENTI:
2 kg di more fresche
1 kg e 600 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Schiacciate le more dentro un recipiente adatto aiutandovi con un cucchiaio di legno; poi mettetele al fuoco e fate bollire per 15 minuti.
Passate poi le more al setaccio e raccogliete in una pentola il sugo al quale unirete lo zucchero.
Lasciate bollire molto lentamente (almeno una mezz'ora - la marmellata deve diventare piuttosto densa). Per controllarne la cottura mettetene un cucchiaino in un piatto: se soffiandovi sopra resterà compatta ciò significa che la marmellata è pronta e potete metterla nei barattoli.
Potreste poi usarla per fare la nostra CHEESECAKE (la ricetta la troverete domani)!!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TORTA SALATA AL CUORE DI RADICCHIO
Buon giovedì a tutti, cari lettori!
Ecco per voi un'altra torta salata, questa volta non con la pasta sfoglia ma con l'impasto per la pizza.
Vi consiglio di abbinarla a un buon bicchiere di bonarda frizzante.
Il radicchio si sposa benissimo con il vino rosso!
INGREDIENTI:
500 gr di impasto per pizza ( vedi ricetta della PIZZA)
800 gr di radicchio trevisano
200 gr di fontina a dadini
una manciata di olive nere denocciolate
1 cipolla media
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
sbucciate e affettate la cipolla e fatela rosolare in padella in olio ben caldo.
Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listarelle; unitelo alla cipolla rosolata e insaporite con una manciata di sale e pepe, Cuocete per 10 minuti circa e lasciatela raffreddare per 15/20 minuti.
Stendete l'impasto per pizza in due sfoglie rotonde abbastanza sottili. Prendetela una e stendetela in una tortiera con carta forno oliata.
Farcitela con il composto di radicchio, cospargete di olive nere e formaggio a dadini, coprite con la restante sfoglia rotonda e sigillate i bordi.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Ecco per voi un'altra torta salata, questa volta non con la pasta sfoglia ma con l'impasto per la pizza.
Vi consiglio di abbinarla a un buon bicchiere di bonarda frizzante.
Il radicchio si sposa benissimo con il vino rosso!
INGREDIENTI:
500 gr di impasto per pizza ( vedi ricetta della PIZZA)
800 gr di radicchio trevisano
200 gr di fontina a dadini
una manciata di olive nere denocciolate
1 cipolla media
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
sbucciate e affettate la cipolla e fatela rosolare in padella in olio ben caldo.
Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listarelle; unitelo alla cipolla rosolata e insaporite con una manciata di sale e pepe, Cuocete per 10 minuti circa e lasciatela raffreddare per 15/20 minuti.
Stendete l'impasto per pizza in due sfoglie rotonde abbastanza sottili. Prendetela una e stendetela in una tortiera con carta forno oliata.
Farcitela con il composto di radicchio, cospargete di olive nere e formaggio a dadini, coprite con la restante sfoglia rotonda e sigillate i bordi.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
PLATESSA AL FORNO
Buon mercoledì a tutti!
La ricetta che pubblichiamo oggi è una specialità di Alberto, un caro amico e collega lucano, che, vivendo da solo, ha dovuto imparare a cucinare...
Soprattutto perchè lui ama organizzare cenette per le sue svariate "conquiste" (italiane ed internazionali) e mi ha assicurato che con questa ricetta ha sempre fatto bella figura!
Ingredienti per 4 persone
- 700 grammi di filetti di platessa
- 2 limoni
- 1 arancia
- pangrattato
- 1 presa di origano
- 1 filo di Olio D'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Spremere gli agrumi.
Grattugiare la scorza lavata di 1/2 limone e
mescolarla a 2 tazze di pangrattato, una presa di origano e sale.
Bagnare il fondo di una pirofila con il succo di agrumi, disporvi
i filetti in un solo strato, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli
con il pangrattato.
Spruzzarli con il resto del succo e infornarli a 200 gradi per circa 10 minuti.
Irrorarli con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 50 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
La ricetta che pubblichiamo oggi è una specialità di Alberto, un caro amico e collega lucano, che, vivendo da solo, ha dovuto imparare a cucinare...
Soprattutto perchè lui ama organizzare cenette per le sue svariate "conquiste" (italiane ed internazionali) e mi ha assicurato che con questa ricetta ha sempre fatto bella figura!
Ingredienti per 4 persone
- 700 grammi di filetti di platessa
- 2 limoni
- 1 arancia
- pangrattato
- 1 presa di origano
- 1 filo di Olio D'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Spremere gli agrumi.
Grattugiare la scorza lavata di 1/2 limone e
mescolarla a 2 tazze di pangrattato, una presa di origano e sale.
Bagnare il fondo di una pirofila con il succo di agrumi, disporvi
i filetti in un solo strato, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli
con il pangrattato.
Spruzzarli con il resto del succo e infornarli a 200 gradi per circa 10 minuti.
Irrorarli con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 50 minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Buon martedì a tutti!
oggi vi propongo un primo piatto velocissimo e che adoro!!! Io e il mio ragazzo quando non sappiamo cosa cucinare facciamo un bel "cacio e pepe" e rimaniamo sempre soddisfatti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di spaghetti n 5
olio extra vergine d'oliva q.b.
200 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaio e 1/2 di pepe macinato
PREPARAZIONE:
Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente lasciando da parte un bel mestolo di acqua di cottura.
Metteteli in una spaghettiera ( o rimettetele nella padella che avete usato) e conditeli con l'olio, il pecorino grattugiato, il mestolo di acqua di cottura e il pepe.
Amalgamate il tutto e serviteli.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
oggi vi propongo un primo piatto velocissimo e che adoro!!! Io e il mio ragazzo quando non sappiamo cosa cucinare facciamo un bel "cacio e pepe" e rimaniamo sempre soddisfatti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di spaghetti n 5
olio extra vergine d'oliva q.b.
200 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaio e 1/2 di pepe macinato
PREPARAZIONE:
Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente lasciando da parte un bel mestolo di acqua di cottura.
Metteteli in una spaghettiera ( o rimettetele nella padella che avete usato) e conditeli con l'olio, il pecorino grattugiato, il mestolo di acqua di cottura e il pepe.
Amalgamate il tutto e serviteli.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INVOLTINI DI RADICCHIO
Buon lunedì a tutti!!!
Oggi vi propongo un antipasto semplicissimo, fatto con il mio amato radicchio trevisano..
E' una buona soluzione se avete comprato un radicchio troppo duro e troppo amaro....e che quindi ha bisogno di essere "addolcito" con altri ingredienti.
INGREDIENTI:
radicchio trevisano
philadelphia
prosciutto crudo (perfetto il San Daniele)
olive denocciolate
sale
olio
stuzzicadenti
PREPARAZIONE:
Staccare e lavare le "foglie" di radicchio. Lasciatele asciugare e poi grigliatele.
Conditele con sale e olio.
Prendete poi ogni foglia e spalmateci sopra la philadelphia, disponeteci sopra una fetta di prosciutto crudo e arrotolate le foglie ad involtino, chiudendo all'estremità con un'oliva fermata da uno stuzzicadente.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi vi propongo un antipasto semplicissimo, fatto con il mio amato radicchio trevisano..
E' una buona soluzione se avete comprato un radicchio troppo duro e troppo amaro....e che quindi ha bisogno di essere "addolcito" con altri ingredienti.
INGREDIENTI:
radicchio trevisano
philadelphia
prosciutto crudo (perfetto il San Daniele)
olive denocciolate
sale
olio
stuzzicadenti
PREPARAZIONE:
Staccare e lavare le "foglie" di radicchio. Lasciatele asciugare e poi grigliatele.
Conditele con sale e olio.
Prendete poi ogni foglia e spalmateci sopra la philadelphia, disponeteci sopra una fetta di prosciutto crudo e arrotolate le foglie ad involtino, chiudendo all'estremità con un'oliva fermata da uno stuzzicadente.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
UNA SALSA PER SALVARE IL SALVABILE
L'arrosto vi è venuto un pò asciutto? Una bella fetta di carne rossa non vi entusiasma più di tanto? Ecco per voi una salsina che salva gli errori e l'insipido: LA SALSA VERDE!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
150 gr di prezzemolo
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
150 gr di cipolla,
1 cucchiaio di pane grattugiato
2 cucchiai di aceto
1/2 bicchiere di olio extravergine
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Mettere nel frullatore il prezzemolo, l'aglio, i capperi e la cipolla e frullare il tutto.
mettere il composto in un recipiente e aggiungere pane grattugiato, sale, olio, aceto e pepe.
mescolare con la frusta.
Metterla su cosa si desidera: una fetta di carne, un arrosto, una fetta di pane....quello che volete!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
150 gr di prezzemolo
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
150 gr di cipolla,
1 cucchiaio di pane grattugiato
2 cucchiai di aceto
1/2 bicchiere di olio extravergine
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Mettere nel frullatore il prezzemolo, l'aglio, i capperi e la cipolla e frullare il tutto.
mettere il composto in un recipiente e aggiungere pane grattugiato, sale, olio, aceto e pepe.
mescolare con la frusta.
Metterla su cosa si desidera: una fetta di carne, un arrosto, una fetta di pane....quello che volete!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TORTA CAPRESE DI MONICA
Buon sabato a tutti!
La ricetta che vi propongo oggi è uno dei miei dolci preferiti e me l'ha inviata la mia cara amica Monica che, come me, ha una passione particolare per la buona cucina e che spesso si cimenta in cenette deliziose.
Ovviamente, da napoletana doc, mi ha inviato uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, originario dell'isola di Capri: la Torta Caprese!
Monica, inoltre, suggerisce che le potete fare anche negli stampini di alluminio: le Capresine!
INGREDIENTI (Dose per una teglia di 26 cm di diametro)
250 gr. di mandorle non pelate
250 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro morbido
250 gr. di zucchero
5 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio di farina
1 pizzico di sale
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Tritare le mandorle (non troppo finemente) e metterle da parte in un recipiente. Tritare il cioccolato e unirlo alle mandorle. Con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico, mescolate il burro, lo zucchero, i tuorli delle uova, farina, sale e lievito ; a parte montate a neve gli albumi con l’aiuto del mixer.
Unire tutti gli ingredienti incorporando gli albumi; amalgamare bene l’impasto aiutandovi con una spatola. Versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 min. circa. Quando il dolce sarà freddo, cospargerlo di zucchero a velo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
CARCIOFI IN PADELLA
Finalmente è venerdì!!!
Oggi un contorno semplice e gustoso...io lo associo spesso ad un petto di pollo alla griglia.
INGREDIENTI (per 4 persone):
8 carciofi
60 gr di prosciutto cotto
pepe
20 gr di margarina o burro
PROCEDIMENTO:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi.
POLLO AL CURRY CON RISO
Buon giovedì a tutti cari lettori!Ecco un piatto che sa di oriente, anche se io evito di metterci troppe spezie. E' un semplicissimo pollo al curry accompagnato da una porzione di riso bianco che sostituisce il classico panino che siamo abituati ad usare in Italia. Provatelo...e il petto di pollo non sarà più così "tristemente" bianco!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 petto di pollo intero
200 gr di riso basmati ( o riso di Sibari se preferite)
mezza cipolla
1 cucchiaio di curry
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di farina
sale
noce moscata
olio
PREPARAZIONE
Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua poco salata.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Tritare la cipolla e rosolarla in olio caldo in una pentola capiente.
Aggiungete il pollo e fate soffriggere per qualche minuto girando ogni tanto.
Intanto prendere una "ciotolina" e mescolare la panna con curry, farina e un pizzico di sale.
Aggiungete la salsina al pollo e fate cuocere il tutto ancora per 3/4 minuti, aggiustando con sale e noce moscata.
Scolate il riso.
Preparate ogni piatto riempendolo a metà con il riso e a metà con il pollo al curry.
Servite ben caldo!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CALAMARI E PATATE AL FORNO
Questa ricetta è frutto della fantasia della nostra cara mamma...che predilige la cottura al forno a qualsiasi altro tipo di cottura, perchè è più sana.
Visto che normalmente i calamari si fanno fritti, lei si è cimentata in una nuova ricetta con i calamari al forno, che ovviamente non saranno mai saporiti come i calamari fritti, ma che riesce a far combaciare benissimo il salutare con il buon gusto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di calamari ad anelli
1 kg di papate
prezzemolo tritato q.b.
pane grattuggiato q.b.
pepe
sale
olio
pecorino grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbucciare e lavare le patate e poi tagliarle a rondelle.
In un recipiente mischiate prezzemolo, pane grattugiato, pepe, sale e pecorino.
Prendere una teglia rettangolare e ungetela con un pò d'olio.
Mettete una fila di patate, una fila di calamari, una spolverata abbondante del composto (prezzemolo, pane grattugiato, pepe, sale, pecorino) e un filo d'olio. Continate con questa sequenza facendo diversi strati . L'ultimo strato dovrà essere soltanto con le patate e il composto.
Infornate a 200° fino a quando non vi apparirà tutto ben dorato.
Servite ancora caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Visto che normalmente i calamari si fanno fritti, lei si è cimentata in una nuova ricetta con i calamari al forno, che ovviamente non saranno mai saporiti come i calamari fritti, ma che riesce a far combaciare benissimo il salutare con il buon gusto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di calamari ad anelli
1 kg di papate
prezzemolo tritato q.b.
pane grattuggiato q.b.
pepe
sale
olio
pecorino grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbucciare e lavare le patate e poi tagliarle a rondelle.
In un recipiente mischiate prezzemolo, pane grattugiato, pepe, sale e pecorino.
Prendere una teglia rettangolare e ungetela con un pò d'olio.
Mettete una fila di patate, una fila di calamari, una spolverata abbondante del composto (prezzemolo, pane grattugiato, pepe, sale, pecorino) e un filo d'olio. Continate con questa sequenza facendo diversi strati . L'ultimo strato dovrà essere soltanto con le patate e il composto.
Infornate a 200° fino a quando non vi apparirà tutto ben dorato.
Servite ancora caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
SPECIALE SAN VALENTINO: RISOTTO ALLO SPUMANTE
BUON SAN VALENTINO A TUTTI!INGREDIENTI (ovviamente per 2 persone):
120 g di riso arborio,
un pezzetto di porro
un bicchiere di spumante
4 dl di brodo vegetale·
20 g di parmigiano grattugiato·
20 g di burro
noce moscata
panna
sale
PROCEDIMENTO:
Tagliate finemente il porro e lasciatelo rosolare nel burro. Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto; unite lo spumante e fatelo evaporare completamente, a fuoco vivo. Versate il brodo bollente e fatelo assorbire completamente (circa 15 minuti) a fuoco moderato, in modo che il riso bolla piano, senza che si attacchi alla casseruola né che vi sia necessità di scolarlo. Pochi minuti prima di ritirarlo dal fuoco, aggiungete la panna, controllate di sale. Mantecate il risotto con il parmigiano e un pizzico di noce moscata grattugiata.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
MINI CROISSANT SALATI
Buon inizio di settimana a tutti,
oggi, come antipasto, una ricetta che ancora una volta ci ha suggerito una nostra cara lettrice: Deborah.
INGREDIENTI:
1 confezione di pasta sfoglia
olio
salame
grana
semi di papavero o sesamo
Acquistate una confezione di pasta sfoglia rotonda e tagliatela a spicchi, si riescono ad ottenere circa 16/18 fette.
Disponete 1/2 fetta di salame oppure un pezzettino di grana sulla base dei triangolini e arrotolateli fino ad ottenere la forma dei croissant, spennelateli con l'olio d'oliva e cospargeteli con semi di papevero, formaggio grattuggiato oppure sesamo.
Disponeteli su una pirofila ricoperta di carta forno ed infornate a 200° per circa 15 minuti fino a quando i croissant non si gonfiano e si dorano....il successo è assicurato!
Sono ottimi sia caldi che freddi!
E domani non perdetevi un ottimo primo da preparare per la cena di San Valentino!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
oggi, come antipasto, una ricetta che ancora una volta ci ha suggerito una nostra cara lettrice: Deborah.
1 confezione di pasta sfoglia
olio
salame
grana
semi di papavero o sesamo
Acquistate una confezione di pasta sfoglia rotonda e tagliatela a spicchi, si riescono ad ottenere circa 16/18 fette.
Disponete 1/2 fetta di salame oppure un pezzettino di grana sulla base dei triangolini e arrotolateli fino ad ottenere la forma dei croissant, spennelateli con l'olio d'oliva e cospargeteli con semi di papevero, formaggio grattuggiato oppure sesamo.
Disponeteli su una pirofila ricoperta di carta forno ed infornate a 200° per circa 15 minuti fino a quando i croissant non si gonfiano e si dorano....il successo è assicurato!
Sono ottimi sia caldi che freddi!
E domani non perdetevi un ottimo primo da preparare per la cena di San Valentino!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
COME ELIMINARE I CATTIVI ODORI DALLE MANI
la cipolla e l'aglio sono ingredienti indispensabili in cucina ma ogni volta rimane poi quel cattivo odore sulle mani e purtroppo non è sufficiente lavarsi le mani con del semplice sapone per eliminarlo.
Ecco quindi degli efficaci consigli per eliminarlo:
- sciogliere qualche cucchiaino di bicarbonato in poca acqua e sciacquare le mani con questa soluzione;
- strofinate sulle mani il prezzemolo tritato;
- lavarsi le mani con il sapone di marsiglia mischiato con del caffè in polvere.
Se avete altri consigli da suggerirci...aggiungeteli nei commenti!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
TIRAMISU' ALLA CAROL
Il tiramisù classico è quello con i savoiardi, ma io preferisco quello con i pavesini, e in particolare il tiramisù di Giulia, la mia cara "cognata" che ha una figlia adorabile di nome Carol che mi spupazzerei dalla mattina alla sera. Non so perchè, ma il suo tiramisu' rimane sempre il migliore!
Ecco quindi per voi la sua ricetta, il cui nome è dedicato alla sua piccola Carol!
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA:
3 uova
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di liquore (maraschino, marsala o a piacimento)
500g di mascarpone cacao q.b.
biscotti Pavesini q.b.
caffè q.b.
cacao amaro in polvere q.b.
PREPARAZIONE:
Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi poi il mascarpone e il liquore e sbattere il tutto con lo sbattitore elettrico.
separatamente montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, unirli alla crema preparata con i tuorli (mescolando delicatamente e in senso orario).
Prendere una teglia e stendervi uno strato di Pavesini inzuppatii leggermente nel caffè.
Stendere poi uno strato omogeneo di crema al mascarpone (i biscotti si devono appena intravedere) e
alternare gli strati di Pavesini con quelli di crema per 3 volte ciascuno.
Spolverare l'ultimo strato di crema con il cacao in polvere (ci si può aiutare con un colino).
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Ecco quindi per voi la sua ricetta, il cui nome è dedicato alla sua piccola Carol!
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA:
3 uova
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di liquore (maraschino, marsala o a piacimento)
500g di mascarpone cacao q.b.
biscotti Pavesini q.b.
caffè q.b.
cacao amaro in polvere q.b.
PREPARAZIONE:
Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi poi il mascarpone e il liquore e sbattere il tutto con lo sbattitore elettrico.
separatamente montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, unirli alla crema preparata con i tuorli (mescolando delicatamente e in senso orario).
Prendere una teglia e stendervi uno strato di Pavesini inzuppatii leggermente nel caffè.
Stendere poi uno strato omogeneo di crema al mascarpone (i biscotti si devono appena intravedere) e
alternare gli strati di Pavesini con quelli di crema per 3 volte ciascuno.
Spolverare l'ultimo strato di crema con il cacao in polvere (ci si può aiutare con un colino).
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CORNETTINI ALL'INSALATA
Ecco per voi un contorno semplice e salutare,che è meglio non fare troppo spesso perchè le patate sono comunque carboidrati, ma che vanno benissimo in abbinamento ad una bella carne rossa ai ferri.
INGREDIENTI:
cornettini freschi ( fagiolini freschi) q.b.
patate
olio
sale
aceto
aglio
PREPARAZIONE:
Bollire le patate in abbondante acqua salata. A metà cottura aggiungere i fagiolini.
Scolarli e pelare le patate e tagliarle a rondelle.
Condire con olio, sale, aceto, e se vi va un pò d'aglio.
Servire ancora caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
INGREDIENTI:
cornettini freschi ( fagiolini freschi) q.b.
patate
olio
sale
aceto
aglio
PREPARAZIONE:
Bollire le patate in abbondante acqua salata. A metà cottura aggiungere i fagiolini.
Scolarli e pelare le patate e tagliarle a rondelle.
Condire con olio, sale, aceto, e se vi va un pò d'aglio.
Servire ancora caldo.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
TORTINO MOZZARELLA VERZA E PATATE
E' vero, la verza non piace a tutti...ma se si cuoce abbinandola ai giusti ingredienti può risultare buona! Ecco che allora vi presento una torta salata con la verza, abbastanza pesantuccia...ma ne vale la pena!
INGREDIENTI:
una confezione di pasta base per pizza
2 patate grosse
6 foglie di verza
250 gr di mozzarella ( o scamorza affumicata se preferite)
formaggio grana grattugiato
olio
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 220°.
Lesate le patate in abbondante acqua salata, scolatele, quindi pelatele e tagliatele a pezzetti.
Tagliate la mozzarella a fettine.
lavate le foglie di verza, sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele e rompetele grossolanamente.
Scaldate un filo d'olio in una padella e fatevi appassire la ferza per 3/4 minuti.
Disponete la pasta per pizza in una pirofila rotonda. Ungete la pasta con un pò d'olio e disponetevi la verza mescolata alle patate e alla mozzarella. Condite il tutto ancora con un filo d'olio. Concludete con una bella manciata di grana grattugiato e chiudete i bordi con la pasta intorno rimanente.fate cuocere in forno per 20 minuti circa, finchè non risulterà ben dorata.
Sfornate e lasciatela raffreddare per almeno 15 minuti.
Servite tiepida.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!
Ilaria
INGREDIENTI:
una confezione di pasta base per pizza
2 patate grosse
6 foglie di verza
250 gr di mozzarella ( o scamorza affumicata se preferite)
formaggio grana grattugiato
olio
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 220°.
Lesate le patate in abbondante acqua salata, scolatele, quindi pelatele e tagliatele a pezzetti.
Tagliate la mozzarella a fettine.
lavate le foglie di verza, sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele e rompetele grossolanamente.
Scaldate un filo d'olio in una padella e fatevi appassire la ferza per 3/4 minuti.
Disponete la pasta per pizza in una pirofila rotonda. Ungete la pasta con un pò d'olio e disponetevi la verza mescolata alle patate e alla mozzarella. Condite il tutto ancora con un filo d'olio. Concludete con una bella manciata di grana grattugiato e chiudete i bordi con la pasta intorno rimanente.fate cuocere in forno per 20 minuti circa, finchè non risulterà ben dorata.
Sfornate e lasciatela raffreddare per almeno 15 minuti.
Servite tiepida.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!
Ilaria
OMELETTE SFIZIOSE
Buon mercoledì a tutti!
Oggi come secondo piatto voglio presentarvi una ricetta che amavo da piccola, visto che sono sempre stata una fan delle uova, che siano cucinate strapazzate, all'occhio di bue, a frittata e in tutti gli altri mille modi esistenti.
Parlo di una omelette a grandezza famiglia, semplicissima da preparare. Ovviamente se volete farla una a persona va bene lo stesso, basta farle più piccole!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 uova
100gr di prosciutto crudo
50 gr di formaggio grana grattugiato
100 gr di sottilette
50 gr di spinaci lessati,
sale.
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con il grana in un recipiente, aggiustare di sale e versare il tutto in una padella nel quale si è fatto scladare un pò d'olio. Cuocere a fuoco medio, con coperchio, per alcuni minuti.
Spegnere e lasciare la frittata nella padella. Metteteci sopra gli spinaci, il prosciutto e le sottilette. Alla fine arrotolate il tutto e coprite con il coperchio lasciandola riposare per una decina di minuti.
Servire ancora ben caldo.
Se volete aggiungere una decorazione sfiziosa...una volta arrotolata la frittata potete fare delle striscioline di sottilette e disporle a vostro piacimento sull'omelette.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
Oggi come secondo piatto voglio presentarvi una ricetta che amavo da piccola, visto che sono sempre stata una fan delle uova, che siano cucinate strapazzate, all'occhio di bue, a frittata e in tutti gli altri mille modi esistenti.
Parlo di una omelette a grandezza famiglia, semplicissima da preparare. Ovviamente se volete farla una a persona va bene lo stesso, basta farle più piccole!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 uova
100gr di prosciutto crudo
50 gr di formaggio grana grattugiato
100 gr di sottilette
50 gr di spinaci lessati,
sale.
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con il grana in un recipiente, aggiustare di sale e versare il tutto in una padella nel quale si è fatto scladare un pò d'olio. Cuocere a fuoco medio, con coperchio, per alcuni minuti.
Spegnere e lasciare la frittata nella padella. Metteteci sopra gli spinaci, il prosciutto e le sottilette. Alla fine arrotolate il tutto e coprite con il coperchio lasciandola riposare per una decina di minuti.
Servire ancora ben caldo.
Se volete aggiungere una decorazione sfiziosa...una volta arrotolata la frittata potete fare delle striscioline di sottilette e disporle a vostro piacimento sull'omelette.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
ORECCHIETTE DI STEFANIA
oggi una ricetta di una nostra cara lettrice e amica Deborah che ci scrive:
Questa è una ricetta inventata da mia cugina Stefania: una vera cuoca, pugliese doc!!
Ingredienti:
500gr di orecchiete (meglio se fresche)
sugo di pomodoro preparato semplicemente
80/100g di burro
200/250 gr di pomodorini
olio e formaggio grattuggiato q.b.
una scamorzina affumicata
Procedimento:
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Aggiungete il sugo di pomodoro preparato semplicemente (fate rosolare uno spicchio d'aglio in poco olio e aggiungete la passata di pomodoro e salate q.b.).
Saltate la pasta con burro, basilico e formaggio grattuggiato.
Versate il tutto in un tegame e cospargete d'olio, scamorza e i pomodorini freschi tagliati finemente e mettete in forno a 180° per una ventina di minuti.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Deborah
CROCCHETTE DI FONTINA
Buon inizio settimana a tutti!
questo antipasto l'ho preparato la prima volta a san silvestro, per la cena con gli amici...sono delle polpette molto formaggiose che accontentano un pò tutti, quindi se cercate un antipasto sfizioso per una cena tra amici...queste polpettine vanno benissimo!
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
80 gr di farina
4 tuorli d'uovo
4 uova
500 gr di fontina
250 gr di burro
8 dl di latte
pangrattato
pepe
olio per friggere
PREPARAZIONE:
In una pentola di medie dimensioni fate sciogliere il burro. Aggiungete poi la farina e il latte.
Continuate a mescolare e portate ad ebollizione, fino a quando non otterrete la besciamella.
A questo punto togliete dal fuoco la pentola e aggiungeteci la fontina tagliata a dadini e fate scogliere mescolando.
lasciate raffreddare per 30 minuti circa.
Aggiungete poi i tuorli e 2 uova e mescolate energicamente e velocemente.
Completate il composto con pepe e sale.
Versate il composto in un recipiente. Formate delle palline.
Sbattete due uova in un altro recipiente e passate le crocchette prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio e lasciatele scolare in un piatto con lo scottex.
Servire abbastanza calde.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Ilaria
CIPOLLE SENZA LACRIME
ecco il consiglio speciale di oggi:
in cucina capita a tutti di tagliare una cipolla e di subire le normali conseguenze, cioè la lacrimazione agli occhi provocate dalle sostanze urticanti della cipolla.
Tagliare la cipolla senza piangere è in realtà semplice, basta infatti tagliare a metà la cipolla in lunghezza, e quindi passare ogni metà sotto il getto di acqua fredda, nel rubinetto.
A questo punto bagniamo la lama del coltello e cominciamo ad affettare la nostra cipolla, durante i tagli bagnare più volte il coltello.
Ecco fatto, un trucco semplicissimo per tagliare la cipolla senza piangere...
Se dopo aver affettato la cipolla vi rimane il classico odore sulle mani...domenica prossima vi spiegherò come eliminarlo!!!
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
BISCOTTI AL CIOCCOLATO
Buon sabato a tutti!
Questi biscottini sono molto semplici da preparare, si conservano per molti giorni e sono ottimi per una gustosa colazione o per il thé delle cinque...
Ingredienti:
220 gr di cioccolato
110 gr di burro
2 uova
100 gr di zucchero
220 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire.
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco lentissimo. Mentre la crema al cioccolato si raffredda, sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero.
Aggiungere anche la crema al cioccolato e mescolare bene. Incorporare poco per volta la farina mescolata con il lievito e il sale e creare un composto cremoso e omogeneo. Lasciare riposare in freezer o in frigo fino a che non si è solidificato abbastanza da poter essere manipolato senza essere appiccicoso.
A quel punto prelevare un pò di impasto con il cucchiaio e con le mani fare delle palline un po’ più grandi di una noce. Posizionarle sulla placca del forno coperta di carta forno e schiacciare le palline con il palmo della mano in modo che si appiattiscano un po’. Cuocere 6 minuti a 180°, sfornare, raffreddare e ricoprire con lo zucchero a velo. L’interno deve restare morbido.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
Questi biscottini sono molto semplici da preparare, si conservano per molti giorni e sono ottimi per una gustosa colazione o per il thé delle cinque...
Ingredienti:
220 gr di cioccolato
110 gr di burro
2 uova
100 gr di zucchero
220 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire.
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco lentissimo. Mentre la crema al cioccolato si raffredda, sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero.
Aggiungere anche la crema al cioccolato e mescolare bene. Incorporare poco per volta la farina mescolata con il lievito e il sale e creare un composto cremoso e omogeneo. Lasciare riposare in freezer o in frigo fino a che non si è solidificato abbastanza da poter essere manipolato senza essere appiccicoso.
A quel punto prelevare un pò di impasto con il cucchiaio e con le mani fare delle palline un po’ più grandi di una noce. Posizionarle sulla placca del forno coperta di carta forno e schiacciare le palline con il palmo della mano in modo che si appiattiscano un po’. Cuocere 6 minuti a 180°, sfornare, raffreddare e ricoprire con lo zucchero a velo. L’interno deve restare morbido.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
JACKET POTATOES
Buon venerdì a tutti e buon compleanno sorellina!
Oggi una ricetta molto gustosa che ho ricevuto in dono da un consulente molto gentile...
INGREDIENTI:
3 patate
sale
olio
burro
emmental
una scatola di fagioli
uno spicchio d’aglio
1/2 misurino di dado granulare
uno o due cucchiai di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro
rosmarino
PROCEDIMENTO:
Lavare le patate, bucherellarle con la forchetta e poi condirle con sale e olio.
Farle cuocere a 200° per circa un'ora-un’ora e mezza fino a che la buccia è abbrustolita e l’interno morbidissimo. Nel frattempo mettere i fagioli sgocciolati in una padella, condirli con aglio schiacciato, un bicchiere d’acqua, il dado, il sale, il rosmarino, il pomodoro e far cuocere col coperchio per circa 10, 15 minuti. Devono essere ben sugosi, se è il caso aggiungere brodo o sugo. Una volta cotte le patate metterle ognuna in una fondina. Praticare un taglio a croce in modo da sollevare la buccia, inserire un po’ di burro e mescolare con la forchetta infilandola dentro alla patata e mescolando delicatamente in modo da condire tutta la polpa della patate, come un purè. Condire con sale,. Gratuggiare sopra l’emmental con la gratuggia dai fori grossi, completare con una cucchiaiata o due di fagioli e un rametto di rosmarino per bellezza.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
GATEAU DI PATATE
Il Gateau di patate è davvero un must! Ottimo in ogni occasione, lo prepari in anticipo e si conserva bene anche per un paio di giorni...
Ingredienti:
Burro
100 gr di mozzarella
Noce moscata
80 gr Parmigiano Reggiano
1 Kg Patate
Pepe
120 gr di prosciutto cotto
Sale
Scamorza (provola) affumicata 100 gr
2 Uova
Procedimento:
Lessate le patate, sbucciatele e riducetele in purea (con lo schiacciapatate o schiacciandole con una forchetta).
Tritate il prosciutto e la mozzarella ed uniteli alle patate. Aggiungete le uova, il sale, il pepe, la noce moscata in polvere ed amalgamate bene il tutto.
Ungete una teglia da forno e spolverizzatela di pangrattato.
Fate uno strato con il composto di patate e cospargetelo di parmigiano grattugiato, continuando così con altri strati fino all'esaurimento del composto (in alternativa potete incorporare il parmigiano alla purea di patate prima di disporla nella teglia). Cospargete l'ultimo strato di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180° e passate 5 minuti al grill il gateau di patate.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
SCALOPPINE AL LIMONE
Ecco la ricetta delle classiche scaloppine al limone, anch’esse semplici e dal risultato garantito. Sono ottime in tutte le stagioni ma io le preferisco in estate, accompagnate da una bella insalatina con cuori di lattuga e limone (io adoro il limone, si è capito?).
Ingredienti:
6 fettine di fesa da circa 40 gr l'una
farina
una noce di burro
1 limone
vino bianco
prezzemolo
sale, pepe e olio
Procedimento:
Passate le fettine di carne in un velo di farina.
Prendete ora una padella (ottima la WOK) e fateci scaldare all'interno olio e burro insieme, dopodiché adagiatevi le scaloppine, facendole indorare da entrambi i lati. Ricordatevi inoltre di spruzzare un po' di vino bianco e di aggiungere il sale e il pepe affinché renda gusto. Fate molta attenzione, perché il tempo di cottura delle scaloppine è di pochi minuti.
Mentre attendete la cottura della carne, tritate il prezzemolo e mescolatelo con la scorza del limone grattugiato. Spremete poi il limone.
Togliete la carne dalla padella. Al fondo di cottura che rimetterà nella padella aggiungete prezzemolo con la scorza e il succo del limone.
Rimettete infine le scaloppine nella padella e ultimate i rimanenti 2 minuti di cottura rigirandole per ben benino nel sughetto appena creato.
GOOD MEAL WITH KITCHEN DEAL!!!
Giusy
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